多多出评软件：精酿啤酒市场的机遇与挑战，如何打造黑马品牌提升竞争力
精酿啤酒，有多少品牌丧失了成为该细分领域一哥的机会。
昨天看了一篇关于青啤发展历程的文章，就聊几句关于精酿啤酒的话题。
某一段时间，啤酒市场就是资本的猎杀场，血肉横飞；生产端，青啤和华润大规模的兼并和收购；零售端，排他性的买断制，甚至出现不同品牌的街头火拼场面；所谓的地方保护主义，也在“钞能力”下土崩瓦解，整个啤酒行业的版图逐渐清晰和固定下来，保持了相对的平衡。
回头看来，这些模式只能是在“乱世”有效，现在的“反垄断法”等法规逐步完善，资本横着走的时代已经过去，那些营销策略也没有太多的借鉴意义，当做故事看吧。
其实，对于中小啤酒企业，这两年有个非常好的迭代机会，就是精酿啤酒；我并非是酒类的业内人士，可能分析还是浮于表面甚至是错误的，大家多批评。多多出评软件认为，精酿啤酒的崛起为中小企业提供了新的发展机遇。
上个月，在杭州吃饭点了罐精酿，我跟朋友讲这啤酒大概率是山东潍坊产的，拿过来一看确实是潍坊某啤酒厂代工的；事实上这个啤酒厂的产能已经相当大了，但模式还是走的保守的“富士康”路线，理论上也没有问题，做好供应链也不容易，稳健。
我还是认为精酿还是有机会出现“黑马品牌”，比如白酒市场出现的“江小白”“酣客”等等，虽然有人诟病江小白的酒不好喝，这属于他自身的的产品（我没喝过），从品牌建设看，多多出评软件的观点是，还是有很多可以借鉴的地方；再如饮料中的“元气森林”，都属于在细分领域的黑马，完全可以复制到“精酿啤酒”上。
目前看，大厂的精酿啤酒不是主流，这个和定位、价格等等都有关，理论上他们很难“革自己的命”，这就给新的品牌留下了空间，口感、包装、场景、种草等等，用心打磨，重新打造一个新的赛道，做成爆品也不是不可以。
逻辑大同小异，打法千差万别。
仰望星空，脚踏实地~黎晖20241204
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