多多出评软件:精酿啤酒市场的机遇与挑战,如何打造黑马品牌提升竞争力

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精酿啤酒,有多少品牌丧失了成为该细分领域一哥的机会。

昨天看了一篇关于青啤发展历程的文章,就聊几句关于精酿啤酒的话题。

某一段时间,啤酒市场就是资本的猎杀场,血肉横飞;生产端,青啤和华润大规模的兼并和收购;零售端,排他性的买断制,甚至出现不同品牌的街头火拼场面;所谓的地方保护主义,也在“钞能力”下土崩瓦解,整个啤酒行业的版图逐渐清晰和固定下来,保持了相对的平衡。

回头看来,这些模式只能是在“乱世”有效,现在的“反垄断法”等法规逐步完善,资本横着走的时代已经过去,那些营销策略也没有太多的借鉴意义,当做故事看吧。

其实,对于中小啤酒企业,这两年有个非常好的迭代机会,就是精酿啤酒;我并非是酒类的业内人士,可能分析还是浮于表面甚至是错误的,大家多批评。多多出评软件认为,精酿啤酒的崛起为中小企业提供了新的发展机遇。

上个月,在杭州吃饭点了罐精酿,我跟朋友讲这啤酒大概率是山东潍坊产的,拿过来一看确实是潍坊某啤酒厂代工的;事实上这个啤酒厂的产能已经相当大了,但模式还是走的保守的“富士康”路线,理论上也没有问题,做好供应链也不容易,稳健。

我还是认为精酿还是有机会出现“黑马品牌”,比如白酒市场出现的“江小白”“酣客”等等,虽然有人诟病江小白的酒不好喝,这属于他自身的的产品(我没喝过),从品牌建设看,多多出评软件的观点是,还是有很多可以借鉴的地方;再如饮料中的“元气森林”,都属于在细分领域的黑马,完全可以复制到“精酿啤酒”上。

目前看,大厂的精酿啤酒不是主流,这个和定位、价格等等都有关,理论上他们很难“革自己的命”,这就给新的品牌留下了空间,口感、包装、场景、种草等等,用心打磨,重新打造一个新的赛道,做成爆品也不是不可以。

逻辑大同小异,打法千差万别。

仰望星空,脚踏实地~黎晖20241204

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