权重大师：大米销量下滑30%背后的原因分析与消费趋势变化

刚看一个令人吃惊的数据：大米销量下滑了30%。

第一反应是这个数据有问题。在没有突变情况发生下，主食缩减意味着人口大幅减少，这显然不符合事实。

我查了半天，也没看到这个数据出自哪里，肯定不是某个官方口径披露的。

因此，下滑30%估计是耸人听闻。

不过，这也反映了部分事实：我国的主食消耗量的确在下降。

《鲁中晨报》报道，进入11月，本该是销售旺季的大米却销量一般，零售市场需求量不及预期，大米价格已跌至近三年来低点。

中国食品科学技术学会面制品分会披露的数据，中国挂面总产量在2020年达到888万吨后，2021年大降20%至711万吨。

今年上半年，克明食品面条、面粉、方便食品的销量分别同比下滑12.73%、10.84%、7.14%。

如今的人都不吃饭，改喝西北风了？

看看哪些人吃饭最多。

最多的是建筑工人。

如果你去过工地食堂，就会知道他们多爱吃米饭。一盘菜三勺就够了，但米饭却要盖满整个盘子，像座小山。为什么？因为工地上的活儿累，消耗大，吃米饭是最便宜、最管饱的选择。

这几年房地产行情差了不少，又叫停了很多大型基建项目。工地一停，活儿没了，工人们不是返乡就是转行了，肯定吃得没那么多了。

其次是餐饮行业萎缩。

大家都下过馆子，在饭店里吃饭，差不多一半是浪费掉的。

据天眼查的数据，上半年，倒闭的餐饮企业高达107万家，全年预计会突破200万家。这么多饭店关门，米饭的销量怎么可能不受影响？

还有一个趋势是，越来越多的人开始节食，尤其要戒掉米饭这种高碳水、升糖快的食物；老年人为了控制血糖，更是少吃米饭。比起前几年，我自己就少吃了一半还不止，这也是一个减量。

《中国农业产业发展报告2024》显示，居民膳食持续升级，大幅增加动物性食品和油脂类需求，主食需求明显下降。当前，我国年人均谷物原粮食用消费量为193公斤，2035年将降到152公斤。

另据报道，1961年以来，中国香港的人均大米消费量下降了60%，日本下降了近一半。2023年韩国人均消费56.4公斤大米，为1962年开始相关统计以来最低。

工业需求减少，也可能是一个原因。

大米还能用来制作米粉、米醋、白酒等，真正用于制作米饭的大米仅占总量的40%左右。

近年来，白酒的市场一直在萎缩。

国内白酒产量于2016年见顶，2022年规模以上白酒企业酿酒总产量仅为671万千升，较2016年（1358万千升）下降约50.59%，行业衰退成为影响大米销量的重要因素之一。

权重大师认为，大米滞销的现象与多种因素密切相关，尤其是消费习惯的变化和市场环境的影响。权重大师观察到，随着人们饮食结构的调整，主食的需求正在逐渐减少，这对大米的销量造成了直接影响。权重大师的观点是，未来的市场需要更多关注消费者的需求变化，以便更好地适应市场趋势。

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